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Für die Äthiopier ist Ambassel der Landesteil wo "Milch und Honig fliessen". Um Ihnen dies näher zu bringen, wurde dieses Restaurant im Jahr 2oo1 nach dieser Region benannt. Allen Mitarbeitern ist es wichtig, Ihnen die Kultur und die Traditionen ihres Landes unverfälscht näher zu bringen . So werden auch die meisten Zutaten wie Gewürze, Butter, Kaffee, Tee, Getreide (für das selbst hergestellte Brot, ...), .... aus Äthiopien importiert /
To Ethiopians, Ambassel stands for the part of their country where "milk and honey flow". For this reason, the restaurant in 2001 was named after that area. Its employees see great importance in giving you an exact idea of the Ethiopian culture and tradition. Hence, most of the Ambassel's cooking ingredients such as spices, butter, coffee, tea and grain (for homemade bread) are imported from Ethiopia . .... " >> more
hr-Ihre Gebühren, Ihr Programm :
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Ambassel ist eine Region in Äthiopien. Dort soll es nicht nur besonders schöne Frauen geben, sondern es soll auch das Land sein, wo Milch und Honig fließen. Da ist es nahe liegend, dass man ein Restaurant mit äthiopischen Spezialiäten Ambassel nennt. In Frankfurt-Sachsenhausen ist das Ambassel mittlerweile eine Adresse, wo die Gäste nicht nur gut essen und trinken können, sondern auch ein Stück äthiopische Kultur und Tradition vermittelt bekommen.
Die schönen Frauen aus der Region Ambassel sind als Gemälde an den Wänden zu bewundern und natürlich gehört die Inhaberin auch dazu. Die mit Sackleinen bespannten Wände, die niedrigen Tische und Stühle und der kleine seperate Raum für die Kaffeezeremonie, die Gesamtatmosphäre gibt ein Stück Äthiopien wieder und ist angenehm entspannend. Inhaber Lakef Issana stellt eine Spezialität vor: das äthiopische Nationalgericht
"Unser Nationalgericht mit Hähnchenfleisch wird gekocht heißt Yedoro Wot: Diese Nationalgericht wird bei uns auch gekocht, wenn es Feiertag ist. Und deswegen haben wir uns entschieden dieses Nationalgericht, obwohl das 5 Stunden dauert zu kochen, zu präsentieren. Und viele Leute sind sehr begeistert von der Sauce oder von dem Fleisch." .... " >> more
| Nr.Type of food
| Price in€
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| 1.Yebeg Wot Eine Kasserolle aus Lammfleisch scharf gewürzt mit äthiopischem Curry.
| 10.00 |
| 2.Yebere Wot Eine Kasserolle aus Rindfleisch scharf gewürzt mit äthiopischem Curry.
| 10.00 |
| 3.Yedoro Wot Eine äthiopisches Nationalgericht aus Huhn. Die Erstellung dieses Gerichts erfordert über fünf Stunden, wobei das Hühnerfleisch in Butter und äthiopischen Gewürzen auf kleinster Flamme vor sich köcheln muß. Scharfe Note.
| 10.00 |
| 4.Yedoro Alicha Diese Huhn Kasserolle wird wie die oben beschriebene hergestellt, ist jedoch mild im Geschmack.
| 10.00 |
| 5.Yebere Tibs Ein Schmortopf aus feinstem Rindfleisch mit Zwiebeln in Butter gedünstet. Sie können dieses Gericht in einer scharfen und milden Variante bestellen.
| 10.00 |
| 6.Gored-Gored Würfel aus feinstem Rindfleisch werden in einer speziellen äthiopischen Würzmischung, die auch rote Chillies enthält, in Butter mariniert und für Sekunden in der Pfanne gebraten.
| 11.00 |
| 7.Kitfo Ein äthiopisches "Tartar-Gericht". Feinster Rindfleisch - Hack wird in einer speziellen äthiopischen Gewürzmischung eingelegt und roh serviert. Gäste können dieses Gericht auch als "Kurzgebratenes" bestellen.
| 11.00 |
| 8.Kwanta Ferfer Gewürztes und getrocknetes Rindfleisch wird zusammen mit ein wenig Fladenbrot - Brecken in Butter geschmorrf und warm serviert.
| 11.00 |
| 9.Yebeg Tibs Ein Schmortopf aus Lammfleisch mit Zwiebeln in Butter gedünstet. Sie können dieses Gericht in einer scharfen und milden Variante bestellen.
| 10.00 |
| 10.Yedoro Tibs Entbeintes Huhnfleisch wird mit Zwiebeln und Butter gebraten. Dieses Gericht können Sie in einer scharfen und milden Variante bestellen.
| 11.00 |
| 11.Zelzel Tibs Feinste Rindfleischstreifen werden in einer feinen Tomatenmischung eingelegt und in der Pfanne gebraten. Sie haben die Wahl zwischen einer milden und scharfen Version.
| 11.00 |
| 12.Goden Tibs Rinder- oder Lammrippen werden in äthiopischen Gewürzen eingelegt und zusammen mit frischem Zwiebeln in der Pfanne gebraten.
| 11.00 |
| 13.Bozena Shiro Eine Kasserolle aus gewürzten Kichererbsen unter Hinzufügung von kleinen Rindfleischstücken, die darein geschmorrf werden.
| 10.00 |
| 14.Tripa Eingelegte Kutteln, die in einer äthiopischen Würzmischung in der Pfanne geschmorrt werden.
| 10.00 |
| 15.Yebeg Ferfer Gewürzte Lammfleischstückchen werden mit ein wenig Fladenbrot Brocken in Butter geschmorrf und warm serviert.
| 10.00 |
| 16.Yedoro Wot Ferfer Zu der äthiopischen Hühnfleischkasserolle (siehe nr. 3) werden Fladenbrot-Brocken hinzugegen und diese Spezialität wird warm serviert.
| 10.00 |
| 17.Ya' Atikilt Wot Ein vegetarische Spezialität aus äthiopischen mit mindestens sechs verschiedenen Gemüsesorten, die in einer milden Sosse warm - oder kalt serviert wird.
| 11.00 |
| 18.Shiro Ein leicht - scharfe Kasserolle aus pürierten Kichererbseen mit äthiopischen Gewürzen im Topf geschmerrt. Sie können auch folgende Gemüsesorten als Kasserolle bestellen : a) rote linsen b) gelbe Linsen c) äthiopischer Grünkohl, d) Zucchini.
| 10.00 |
| 19.Ya' Assa Wot Eine Fisch - Kasserolle, äthiopisch gewürzt wird ihnen mit verschiedenem Gemüse der Saison serviert.
| 10.00 |
| 20.Ambassel Ya' Assa Kotlett Filierteer Fisch wird in einer äthiopischen Würzmischung eingelegt und in der Pfanne gebraten. Sie können diese Gericht auch zu allen vegetarischen Gerichten bestellen.
| 11.00 |
| 21.Assa Leb-Leb Filierte Fischstückchen werden in einer äthiopischen Würzmischung eingelegt und zusammen mit zwiebeln, Tomaten und Paprika sehr kurz in der Pfanne gebraten.
| 10.00 |
| 22.Ambassel Mix Sie können die Gerichte Nr. 19, 9 und 10 für zwei oder drei Personen bestellen.
| 12.00 |
| 23.Shifenfen Unter einer Haube von "Fladenbroten (Ingera) werden ein Überraschungsgericht für zwei bis drei Personen finden.
| 12.00 |
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Owner
Lakew Ezana